Domaine IDA-MARC

Café Leroy & Bourbon Jaune de Nouvelle-Calédonie

 

Le saviez-vous ?

La découverte de la torréfaction s'est faite par hasard:

Au Yémen, deux moines, Sciadli et Aydrus, sont chargés de la récolte du café. Par un après-midi pluvieux, ils reviennent avec leur récolte complètement trempée. Pour faire sécher les grains, ils les placent dans une cheminée où brûle un bon feu. Puis ils se rendent à la prière. Quand ils reviennent, les grains sont plus que secs. Ils ont rôti, mais ils sentent très bon.

Nos deux moines ont, en fait, découvert le principe de la torréfaction.

source: le café   

                 Nos produits     Le domaine     Notre savoir-faire     Commandez     Contact
 

Une caféiculture de tradition pour un café de grande qualité
Sur le domaine, on privilégie la culture traditionnelle. La cueillette manuelle sélectionne les cerises parfaitement mûres.


Toutes les opérations post-récolte sont réalisées à l'eau de pluie et le séchage des grains de café est uniquement solaire. De la pépinière à la mise en sachet du café torréfié, au Domaine Ida Marc chaque opération est contrôlée afin de produire des arabicas d' exception.
Des machines modernes, un torréfacteur de dernière génération et notre savoir faire sont le gage d'une qualité déjà recompensée par de nombreuses médailles de concours agricoles.
   


Jean-Paul Belhomme :: BP 357 - 98845 Noumea - Nouvelle-Caledonie :: Tel/Fax : (687) 24 07 07 :: belhomme@canl.nc

 design :: joumady.com